Biscuit, biscuit !

Qui n’a jamais succombé à l’appel d’un bon biscuit? En tout cas, pas moi !

Alors pour cette recette, soyons fous ! Révisitons le biscuit !

Le pouvoir de la cuisine consiste à mélanger des saveurs improbables pour en ressortir un délice ( en tout cas, de mon point de vue ) mais la cuisine est aussi une sorte de procurateur de plaisirs, de joies et d’apaisement….si si !

Suivant les recettes, je ne prépare pas mon pondu de identique et permanente. Bien-sur, l’élémentaire est respecte mais il faut toujours adapter la texture, la consistance, la cuisson…à la recette choisie. Pour celle-ci, les feuilles ont été coupées plutôt que pilées afin d’obtenir une cuisson ferme afin de mieux les incorporer à la crème épaisse. De plus, elles ont été très légèrement salées et rincées également après cuisson afin de maintenir une saveur  » sucrée »

Prets pour revisiter le biscuit? Allons-y !

INGREDIENTS

. 150 gr de pondu cuit et coupe

. 75 gr de farine

. 1 sachet de sucre vanille

.  100gr de sucre

.200 ml de crème epaisse

.  250 gr de myrtilles

. 1 banane mure

. 3 oeufs

. Granules de chocolat

75 gr de fecule

PREPARATION DU BISCUIT

Separez les jaunes des blancs

 

Mélangez les jaunes avec la moitié du sucre afin d’obtenir un mélange bien aéré

img_0738

battez les blancs en neige ferme avec l’autre moitié du sucre

img_0740

Incorporez le tiers des blancs en neige au mélange du jaune d’oeufs

Ajoutez-y la farine et incorporez délicatement le reste des blancs en neige

Beurrez un moule à gâteau et versez-y le mélange et enfournez pendant 40 minutes a 170°

POUR LA FINITION

Coupez le biscuit en deux

Fouettez la crème épaisse et le sucre  vanillé de façon à obtenir une mélange ferme. Mixez les myrtilles et la banane  et ajoutez les feuilles de manioc cuites. Ajoutez le résultat à la crème et repasser au mixer pendant 1 minute

 

Tartinez le biscuit du mélange ainsi obtenu, de tranches fines de banane, de myrtilles et parsemez de granules de chocolat

 

BON APPETIT 😋

2016-11-30T22:24:51+00:00

Leave A Comment