Comme un souffle nouveau

Le soufflé est un plat basique que j’affectionne particulièrement. J’ai voulu le revisiter simplement en lui accordant une petite touche made in EVELEA. Voici donc une petite recette, c’est à dire en y associant la feuille de manioc, autrement le pondu. Le résultat est un pur déliceimage

Voici la recette: pour 4 personnes

2 oeufs

30 grammes de beurre

chapelure

2 patates douces moyennes

1 bocal de pondu EVELEA de 300 grammes

5 cuillères à soupe de lait

une pincée de noix de muscade

1oo grammes de cheddar ( ou selon votre choix )

100 grammes de gruyère

sel, persil, herbes de provence, poivre

Préparation 

  1. Beurrer les ramequins
  2. Saupoudrer les de chapelure
  3. Laver, éplucher et faire bouillir les patates douces dans de l’eau bien salée jusqu’à ce qu’elles soient bien molles.
  4. Râper le cheddar et le mélanger au gruyère. Réserver
  5. Écraser les patates douces et y ajouter le mélange de fromages
  6. Ajouter le persil ( ou ciboulettes ou…. ) et la moitié du bocal de pondu
  7. Mettre les jaunes d’oeufs, le poivre
  8. Bien mélanger
  9. Faire fondre le beurre et le lait et les ajouter au mélange
  10. Bien battre le blanc en neige et l’incorporer à la preparation
  11. Mélanger délicatement sans  » détruire  » le blanc
  12. Verser dans des ramequins et cuire entre 20 à 25 min à 180°
  13. saupoudrer de noix de muscade
  14. servir chaud
  15. image

Petit conseil : penser à bien égoutter les feuilles de manioc afin d’obtenir un soufflé moelleux et ferme

image

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2016-06-24T22:48:19+00:00

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